MON HISTOIRE

Pourquoi je suis devenue pâtissière ?

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1/ Tout part d'un défi lancé à moi-même : sortir de ma zone de confort et réussir quelque chose de mes propres mains.
2/ J'ai toujours été gourmande, fait des tas de gâteaux avec ma grand-mère en Corse, des trucs simples, bons, sans chichis, mais dont je me rappelle encore aujourd'hui. La pâtisserie comme évocation de souvenirs et marqueur du temps, je trouve ça important !

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Diplômée d'une école de commerce, je passe mon CAP pâtisserie en candidate libre en juin 2018, en parallèle de mon travail dans le Marketing à Paris. Au fil des entraînements, je me prends au jeu et réalise mes premières commandes auprès de mes collègues.

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En juillet 2019, soit un an plus tard - petit délai pour grande peur, ou l'inverse - je quitte mon job pour lancer pleinement "Encore un morceau" à Paris : je prépare/livre des pâtisseries pour les particuliers et entreprises (goûter, repas entre amis, anniversaire, corporate...) et donne des ateliers.

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Après une épidémie de COVID, une campagne de crowdfunding et un temps de réflexions, je me décide : je ne ferai pas ma vie à la capitale, enfin si, mais l'autre bébé ! Originaire de Montpellier, le Sud m'appelle.

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Été 2021 : coup de cœur pour la ville, la mer, ses environs, je déménage à Marseille pour y développer mon activité. Repartant de zéro, je me mets à la recherche d'un local pour ouvrir ma boutique/donner des ateliers. En parallèle, je fonctionne à la commande, me fais un petit réseau et livre mes gâteaux à la Tisserie (café rue d'Endoume) et la Butinerie (café fleuriste rue Sainte).

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Février 2022 : le local est trouvé, petite arche bleue située au 2 place Saint-Eugène dans le 7ème ! C'est parti pour 3 mois de travaux, de stress, d'excitation, d'ascenseur émotionnel, période rendue plus douce grâce au soutien de la famille et des copains.

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Mi-mai 2022 : la boutique ouvre, bababaaaaaa une nouvelle aventure m'attend :)