MON HISTOIRE
Pourquoi je suis devenue pâtissière ?
Deux raisons, la deuxième encore inavouée.
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1/ Tout part d'un défi lancé à moi-même : sortir de ma zone de confort et réussir quelque chose de mes propres mains.
2/ J'ai toujours été gourmande, fait des tas de gâteaux avec ma grand-mère en Corse dont un... le gâteau au thé brun. C'est sans doute "envers et contre ça" que j'ai voulu apprendre à faire de bons et beaux desserts. Même si en vrai, ce gâteau, j'en raffolais.
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Diplômée d'une école de commerce, je passe mon CAP pâtisserie en candidate libre en juin 2018, en parallèle de mon travail dans le Marketing à Paris. Au fil des entraînements, je me prends au jeu et réalise mes premières commandes auprès de mes collègues.
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En juillet 2019, soit un an plus tard - petit délai pour grande peur, ou l'inverse - je quitte mon job pour lancer pleinement "Encore un morceau" à Paris : je prépare/livre des pâtisseries pour les particuliers et entreprises (goûter, repas entre amis, anniversaire, corporate...) et donne des ateliers.
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Après une épidémie de COVID, une campagne de crowdfunding et quelques réflexions (notamment pourquoi je dis "ça part" tout le temps), je décide d'arrêter de me mentir : je ne ferai pas ma vie à la capitale, enfin si, mais l'autre bébé ! Originaire de Montpellier, le Sud m'appelle.
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Été 2021 : coup de cœur pour la ville, la mer, ses environs, je déménage à Marseille pour y développer mon activité. Repartant de zéro, je me mets à la recherche d'un local pour ouvrir ma boutique/donner des ateliers. En parallèle, je fonctionne à la commande, me fais un petit réseau et livre mes gâteaux à la Tisserie (café rue d'Endoume) et la Butinerie (café fleuriste rue Sainte).
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Février 2022 : le local est trouvé, petite arche bleue située au 2 place Saint-Eugène dans le 7ème ! C'est parti pour 3 mois de travaux, de stress, d'excitation, d'ascenseur émotionnel, période rendue plus douce grâce au soutien de la famille et des copains.
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Mi-mai 2022 : la boutique ouvre, bababaaaaaa une nouvelle aventure m'attend :)